|
|
Roergebakken Vis Met Garnalen En Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 prei
1 winterwortel
600 gram stevige visfilets (bijvoorbeeld tilapia, stukjes kabeljauw, inktvisringen)
5 eetlepels zonnebloem- of arachideolie
? l visbouillon
4 eetlepels oestersaus of ketjap manis
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel kerriepoeder
4 eetlepels kokosmelk
200 gram gepelde en gekookte garnalen
2 theelepels sesamzaad
1 eetlepel fijngehakte koriander (of peterselie)
Voorbereiding:
- Maak de prei schoon. Snijd het witte deel van de prei in de lengte door. Snijd de stukken prei hierna in dunne slierten.
- Schil de wortel. Snijd de wortel met behulp van een aardappelschiller tot aan de harde kern in dunne slierten.
- Snijd de visfilet in stukken ongeveer zo groot als een luciferdoosje.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en roerbak de stukken vis in enkele minuten bijna gaar. Schep ze uit de wok.
- Roerbak vervolgens de prei en wortelslierten gedurende 2 minuten. Voeg daarna de visbouillon, de oestersaus, het citroensap, de kerriepoeder en de kokosmelk toe. Schep alles goed door elkaar.
- Doe, zodra het vocht heet is, de vis en de garnalen in de pan. Strooi er koriander en sesamzaad over. Dien dit meteen op. Serveer bij dit gerecht bijvoorbeeld gekookte basmatirijst.
|
|
|